Περιγραφή
Cavalieri Lazaridi Ερυθρό 2016 5Lt
To όνομα Cavalieri LAZARIDI παραπέμπει στον τίτλο του Cavaliere που έχει απονεμηθεί σε μέλη της οικογένειας Νίκου Λαζαρίδη, σε αναγνώριση της συμβολής τους στην Ιταλική Δημοκρατία.
Χρώμα
Βαθύ ρουμπινί χρώμα με καστανές ανταύγειες.
Tasting notes
Έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων του δάσους, κέδρου και ξηρών καρπών με βοτανικές νύξεις. Διαθέτει γοητευτικό και γεμάτο σώμα με ισορροπημένη οξύτητα και μαλακές τανίνες. Μακρά επίγευση και πολυπλοκότητα.
Καλλιέργεια
Εδάφη μέτριας σύστασης με ελαφριά κλίση σε υψόμετρο 250m με βορειοανατολική έκθεση, αποτελούν τις καλύτερες προϋποθέσεις για την ανάπτυξη των ποικιλιών και την ωρίμανση των καρπών τους.
Οινοποίηση
Ακολουθείται μερική ζύμωση κάθε ποικιλίας ξεχωριστά σε ανοξείδωτη δεξαμενή και χαμηλή θερμοκρασία τουλάχιστον για μια εβδομάδα. Ξεκινώντας με το Merlot, μετά το Cabernet Franc, το Cabernet Sauvignon και το Sangiovese τελευταίο. Ακολουθεί συνοινοποίηση των 4 ποικιλιών για 15 ημέρες περίπου και μηλογαλακτική ζύμωση. Ωρίμαση σε δρύινα βαρέλια 1ης & 2ης χρήσης για 12 μήνες.
Οινολογικές αναλύσεις Cavalieri Lazaridi Ερυθρό 2016 5Lt:
Αλκοολικός τίτλος: 14,5%
Ολική οξύτητα: 5,4 g/l
Ανάγοντα σάκχαρα: 3,13 g/l
pH: 3,58
