Περιγραφή
Perpetuus σημαίνει στα λατινικά διαρκής, διηνεκής, αέναος.
Perpetuus Chardonnay 2021 0.75Lt
Tasting notes
Έντονη και πολύπλοκη μύτη, με αρώματα πυρηνόκαρπων και εσπεριδοειδών φρούτων, ελαφριές ανθικές νότες που δένουν αρμονικά με τα αρώματα γλυκών μπαχαρικών, βουτύρου, λευκής σοκολάτας και καραμέλας. Γεμάτο και λιπαρό στόμα χάρη στην 9μηνη παραμονή του σε βαρέλι με μακρά πολύπλοκη επίγευση.
Οινοποίηση
Κλασσική λευκή οινοποίηση, 9μηνη παλαίωση σε δρύινα βαρέλια 500L.
Οινολογικές αναλύσεις Perpetuus Chardonnay 2021 0.75Lt
Αλκοολικός τίτλος: 13%
Ολική οξύτητα: 5.49 g/l
Ανάγοντα σάκχαρα: 2.4 g/l
*******
Perpetuus Ερυθρό 2020 0.75Lt
Tasting notes
Βαθύ πορφυρό χρώμα. Έντονη και πολύπλοκη μύτη. Αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, καπνού, νύξεις σοκολάτας και μπαχαρικών. Στόμα ευγενές με γεμάτο σώμα, μαλακές τανίνες, ζωηρή οξύτητα και πλούσια μακρά επίγευση.
Οινοποίηση
Κλασική ερυθρή οινοποίηση με μακρά μεταζυμωτική εκχύλιση. Ακολουθεί ωρίμαση 24 μήνες σε καινούργια δρύινα βαρέλια πυκνού πορώδους. Εμφιαλώνεται μετά από φυσική σταθεροποίηση και χωρίς φιλτράρισμα. Oποιαδήποτε ποσότητα ιζήματος είναι φυσιολογική.
Οινολογικές αναλύσεις Perpetuus Ερυθρό 2020 0.75Lt
Αλκοολικός τίτλος: 14.5%
Ολική οξύτητα: 6.28 g/l
Ανάγοντα σάκχαρα: 3.1 g/l
