Περιγραφή
Perpetuus Chardonnay 2023 0.75Lt
Tasting notes
Έντονη και πολύπλοκη μύτη, με αρώματα πυρηνόκαρπων και εσπεριδοειδών φρούτων, ελαφριές ανθικές νότες που δένουν αρμονικά με τα αρώματα γλυκών μπαχαρικών, βουτύρου, λευκής σοκολάτας και καραμέλας. Γεμάτο και λιπαρό στόμα χάρη στην 9μηνη παραμονή του σε βαρέλι με μακρά πολύπλοκη επίγευση.
Οινοποίηση
Κλασσική λευκή οινοποίηση, 9μηνη παλαίωση σε δρύινα βαρέλια 500L.
Οινολογικές αναλύσεις Perpetuus Chardonnay 2023 0.75Lt
Αλκοολικός τίτλος: 13%
Ολική οξύτητα: 5.55 g/l
Ανάγοντα σάκχαρα: 1.7 g/l
Perpetuus Semillon 2023 0.75Lt
Tasting notes
Λαμπερό χρυσαφί χρώμα. Πολύπλοκη και έντονη μύτη με αρώματα λευκών λουλουδιών, lime και κίτρου, βοτανικές νότες σε συνδυασμό με νότες μπριός και γλυκών μπαχαρικών. Γεμάτο σώμα με τραγανή οξύτητα και μακρά αρωματική επίγευση.
Οινοποίηση
Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε αρχικά σε θερμοκρασία 12οC η οποία μετέπειτα ανέβηκε στους 16οC. Απουσία μηλογαλακτικής ζύμωσης. Ωρίμανση σε δρύινο βαρέλι για 8 μήνες και έπειτα 12 μήνες σε αναγωγικό περιβάλλον μέσα στη φιάλη.
Οινολογικές αναλύσεις:
Αλκοολικός τίτλος: 13%
Ολική οξύτητα: 5.50g/l
Ανάγοντα σάκχαρα: 3.00 g/l








