Περιγραφή
Perpetuus Chardonnay 2022 0.75Lt
Tasting notes
Έντονη και πολύπλοκη μύτη, με αρώματα πυρηνόκαρπων και εσπεριδοειδών φρούτων, ελαφριές ανθικές νότες που δένουν αρμονικά με τα αρώματα γλυκών μπαχαρικών, βουτύρου, λευκής σοκολάτας και καραμέλας. Γεμάτο και λιπαρό στόμα χάρη στην 9μηνη παραμονή του σε βαρέλι με μακρά πολύπλοκη επίγευση.
Οινοποίηση
Κλασσική λευκή οινοποίηση, 9μηνη παλαίωση σε δρύινα βαρέλια 500L.
Οινολογικές αναλύσεις Perpetuus Chardonnay 2022 0.75Lt
Αλκοολικός τίτλος: 12%
Ολική οξύτητα: 5.2 g/l
Ανάγοντα σάκχαρα: 1.25 g/l
Evil Eye 2022 0.75Lt
Tasting notes
Αχνό χρώμα του σολομού. Ιδιαίτερα αρώματα μανταρινιού, πεπονιού, φύλλα ντομάτας σε συνδυασμό με βοτανικές και ανθικές νότες. Στόμα με ευχάριστη οξύτητα, τυπική του Ξινόμαυρου, μακρά δροσερή επίγευση.
Οινοποίηση
Η οινοποίηση ξεκινά με τον πρώιμο τρύγο του Ξινόμαυρου. Μικρή σε χρονική διάρκεια παραμονή των στέμφυλων και του χυμού στο πιεστήριο. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ελεγχόμενες χαμηλές θερμοκρασίες. Ωριμάζει σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 5 μήνες με οινολάσπες.
Οινολογικές αναλύσεις Evil Eye 2022 0.75Lt
Αλκοολικός τίτλος: 12%
Ολική οξύτητα: 6.79 g/l
Ανάγοντα σάκχαρα: 2.95 g/l
