Kendall-Jackson Vinter’s Réserve Pinot Noir, 2013, 0.75lt

Κάνουμε τον γύρο του κόσμου πίνοντας Pinot Noir!

Η οινολόγος της NICO LAZARIDI, Φεντερίκα Λαζαρίδη μάς ταξιδεύει στις καλύτερες αμπελουργικές ζώνες του κόσμου για να δοκιμάσουμε τη δημοφιλή ερυθρή ποικιλία Pinot Noir όπως την παρουσιάζουν τρία από τα καλύτερα οινοποιεία της Βουργουνδίας (Γαλλία), του Martinborough (Νέα Ζηλανδία) και της Καλιφόρνια (ΗΠΑ).

Το Pinot Noir κατάγεται από την Βουργουνδία και το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής του καλλιεργείται στην Γαλλία. Ακολουθούν οι ΗΠΑ, η Γερμανία, η Νέα Ζηλανδία, η Αυστραλία, η Ελβετία και η Χιλή. Ως ποικιλία τείνει να προτιμά τα ενδιάμεσα και δροσερά κλίματα. Για αυτό το λόγο καλλιεργείται συνήθως σε προστατευόμενες κοιλάδες ή κοντά σε μεγάλους υδάτινους όγκους.

Οι Χώρες του Νέου Κόσμου ανταγωνίζονται εδώ και πολύ καιρό για το ποια θα παράγει το καλύτερο Pinot Noir, με αποτέλεσμα τα τελευταία χρόνια να παράγουν καταπληκτικά κρασιά.

Το μεγαλύτερο μέρος των αμερικάνικων Pinot Noir παράγεται στην Καλιφόρνια. Μπορεί ως σύνολο η πολιτεία να θεωρείται ότι έχει πολύ θερμό κλίμα, η συγκεκριμένη ποικιλία ωστόσο διαπρέπει σε μέρη που δέχονται τη δροσερή αύρα του Ειρηνικού Ωκεανού. Ο άφθονος ήλιος και οι ελεγχόμενες θερμοκρασίες βοηθούν τους οινοποιούς να επιλέξουν την τέλεια στιγμή ωρίμασης παράγοντας έτσι κρασιά πλούσια, φρουτώδη και απολαυστικά.

• Το γνωρίζατε ότι έχει δική του Παγκόσμια Ημέρα; Η 18^η Αυγούστου είναι Pinot Noir Day!
• Είναι ένα από τα ελάχιστα ερυθρά σταφύλια από τα οποία μπορεί να παραχθεί ερυθρό, ροζέ, λευκό και αφρώδες κρασί!
• Αναλύσεις στο DNA σταφυλιών αποκάλυψαν ότι το Pinot Noir το Pinot Gris και το Pinot Blanc αποτελούν μεταλλάξεις του ίδιου σταφυλιού.
• Το λατρεύουμε για τα κόκκινα φρούτα, τα άνθη και τα αρώματα μπαχαρικών που τονίζονται από την μακρά και απαλή επίγευση. Οι γεύσεις που συνήθως διακρίνονται: κεράσι, φραγκοστάφυλλο, μανιτάρι, γαρύφαλλο, ιβίσκος.
• Το καταναλώνουμε καλύτερα στους 12 με 15 βαθμούς Κελσίου, σε ποτήρια τύπου Aroma Collector και αφού το έχουμε μεταγγίσει σε κανάτα για περίπου 30 λεπτά. Επιδέχεται παλαίωση για περίπου 10 χρόνια μετά από τον τρύγο.
• Food Pairing: Ένα πολύ ευέλικτο κρασί για γευστικούς συνδυασμούς χάρη στην υψηλή του οξύτητα και τα χαμηλές σε ένταση τανίνες. Το Pinot Noir ταιριάζει ιδιαίτερα καλά με πιάτα που περιέχουν πάπια, κοτόπουλο, χοιρινό και μανιτάρια και φυσικά με boeuf bourguignon, του οποίου είναι βασικό συστατικό.

Kendall-Jackson Vinter’s Réserve Pinot Noir, 2013

Από την μητρόπολη του Αμερικάνικου κρασιού, το οινοποιείο Kendall-Jackson αποτελεί την κορυφή του Καλιφορνέζικου αμπελώνα. Η οικογένεια Jackson  δημιουργεί χρόνο με τον χρόνο κρασιά μοναδικής ποιότητας και συνεχίζει να καινοτομεί, εισάγοντας αειφόρες τεχνικές καλλιέργειας και παραγωγής. Τα σταφύλια παράγονται σε περιοχές με δροσερό παραθαλάσσιο κλίμα, όπως το Μοντερέι και η Σάντα Μπάρμπαρα, και έχουν ωριμάσει 10 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Προλάβετέ το! Διαθέσιμο ως και την Κυριακή 11 Οκτωβρίου