Pommard 1er Cru “Clos des Ursulines” Monopole, Domaine du Pavillon, Albert Bichot, 0.75lt

7200

Κάνουμε τον γύρο του κόσμου πίνοντας Pinot Noir!

Η οινολόγος της NICO LAZARIDI, Φεντερίκα Λαζαρίδη μάς ταξιδεύει στις καλύτερες αμπελουργικές ζώνες του κόσμου για να δοκιμάσουμε τη δημοφιλή ερυθρή ποικιλία Pinot Noir όπως την παρουσιάζουν τρία από τα καλύτερα οινοποιεία της Βουργουνδίας (Γαλλία), της Καλιφόρνια (ΗΠΑ) και του Martinborough (Νέα Ζηλανδία).

Το Pinot Noir κατάγεται από την Βουργουνδία και το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής του καλλιεργείται στην Γαλλία. Ακολουθούν οι ΗΠΑ, η Γερμανία, η Νέα Ζηλανδία, η Αυστραλία, η Ελβετία και η Χιλή. Ως ποικιλία τείνει να προτιμά τα ενδιάμεσα και δροσερά κλίματα. Για αυτό το λόγο καλλιεργείται συνήθως σε προστατευόμενες κοιλάδες ή κοντά σε μεγάλους υδάτινους όγκους.

Στην Γαλλία το Pinot Noir είναι συνώνυμο με την περιοχή της Βουργουνδίας. Τα πιο περιζήτητα σε όλο τον κόσμο σταφύλια της ποικιλίας καλλιεργούνται σε μια πλαγιά νότια της πόλης Ντιζόν. Τα πρώτα αμπέλια φυτεύτηκαν και καλλιεργήθηκαν στην περιοχή από μοναχούς κατά τον Μεσαίωνα. Δοκιμάζοντας ένα γαλλικό Pinot Noir διακρίνει κανείς συνήθως ένα πιο γήινο και ανθικό στυλ, χαρακτηριστικό της έκφρασης του terroir της Βουργουνδίας.

Pinot Noir Fan Club 
  • Έχει δική του Παγκόσμια Ημέρα: η 18η Αυγούστου είναι Pinot Noir Day!
  • Είναι ένα από τα ελάχιστα ερυθρά σταφύλια από τα οποία μπορεί να παραχθεί ερυθρό, ροζέ, λευκό και αφρώδες κρασί!
  • Αναλύσεις στο DNA σταφυλιών αποκάλυψαν ότι το Pinot Noir το Pinot Gris και το Pinot Blanc αποτελούν μεταλλάξεις του ίδιου σταφυλιού.
  • Το λατρεύουμε για τα κόκκινα φρούτα, τα άνθη και τα αρώματα μπαχαρικών που τονίζονται από την μακρά και απαλή επίγευση. Οι γεύσεις που συνήθως διακρίνονται: κεράσι, φραγκοστάφυλλο, μανιτάρι, γαρύφαλλο, ιβίσκος.
  • Το καταναλώνουμε καλύτερα στους 12 με 15 βαθμούς κελσίου, σε ποτήρια τύπου Aroma Collector και αφού το έχουμε μεταγγίσει σε κανάτα για περίπου 30 λεπτά. Επιδέχεται παλαίωση για περίπου 10 χρόνια μετά από τον τρύγο.
  • Food Pairing: Ένα πολύ ευέλικτο κρασί για γευστικούς συνδυασμούς χάρη στην υψηλή του οξύτητα και τα χαμηλές σε ένταση τανίνες. Το Pinot Noir ταιριάζει ιδιαίτερα καλά με πιάτα που περιέχουν πάπια, κοτόπουλο, χοιρινό και μανιτάρια και φυσικά με boeuf bourguignon, του οποίου είναι βασικό συστατικό.
Pommard 1er Cru “Clos des Ursulines” Monopole, Domaine du Pavillon, Albert Bichot

H οικογένεια Bichot βρίσκεται στην περιοχή από τον 14ο αιώνα και ξεκίνησαν να ασχολούνται με το εμπόριο του οίνου το 1831. To 1912 o Albert Bichot μεταφέρει τον οίκο στην Beaune, όπου βρίσκεται μέχρι και σήμερα. Ο σημερινός ιδιοκτήτης Alberic Bichot συνεχίζει μία πολύχρονή ιστορία ποιότητας και αγάπης για το κρασί που δικαίως τον έχει τοποθετήσει σήμερα στην κορυφή της Βουργουνδίας.

Ο συγκεκριμένος οίνος προέρχεται από τον αμπελώνα “Clos des Ursulines” , ένα γαλήνιο ησυχαστήριο στην καρδιά της περιοχής Pommard που παλαιότερα ανήκε σε ουρσουλίνες μοναχές. Ένα μοναδικό terroir που παράγει ένα κομψό Pinot Νoir που έχει ωριμάσει 14 με 16 μήνες σε δρύινα βαρέλια.

Προλάβετέ το! Διαθέσιμο ως και την Κυριακή 11 Οκτωβρίου

Κατηγορίες: , , Product ID: 1936

Περιγραφή

Tasting Notes:  Στη μύτη αρώματα από κεράσι, φραγκοστάφυλο και σύκο. Με την πάροδο του χρόνου, τα αρώματα εξελίσσονται και τείνουν σε αυτά του καφέ και του δέρματος. Γεμάτο και στρογγυλό στο στόμα, με ώριμες και πλούσιες τανίνες. Έντονο αλλά καλά δομημένο κρασί, παραμένει ήπιο και με μεταξένια επίγευση.

Ποικιλιακή σύνθεση: 100% Pinot Noir

Ονομασία προέλευσης: A.O.P. Pommard

Συνοδεύει: Περίπλοκα πιάτα με κόκκινα κρέατα, φτερωτό κυνήγι και σάλτσες

Σερβίρεται: 16-17 C

Αλκοόλ: 13,7%

Εσοδεία: 2015

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

Βάρος 1.4 kg
Ποικιλία

Χρονιά

0
    Καλάθι
    Το καλάθι είναι άδειοΕπιστροφή